A sütinyalókáknak, a cake pop-nak lelke van, mindig az alkalomhoz vagy a személyhez illő a dekoráció ? vallja Dékány Erika. A szüleivel valamint párjával közös vállalkozás és 11 éves fia napi rutinja teszi ki napjainak jelentős részét, emellett egy csodás hobbit választott, sütinyalókákat készít.
– Miért éppen sütinyalóka lett a kedvence?
– Mindig szerettem sütni, kísérletezni, új sütiket alkotni. Szerettem volna a kisfiunknak gyönyörű tortákat és süteményeket készíteni, ezért elvégeztem egy formatorta tanfolyamot Haluska Kiss Andreánál, ahol megtanultam a tortasütés alapanyagaival bánni, színezni, gyúrni, nyújtani, bevonni, hogy szép legyen. Ezután következett a macaron és a sütinyalóka (cake pop) tanfolyam. A sütinyalókák, az egyszemélyes tortafalatkák lettek a kedvenceim, mert különleges, formatervezett remekművek, és nekem nemcsak az fontos, hogy a süti finom legyen, hanem esztétikai élményt is nyújtson.
– Hogyan készülnek ezek a nagyon látványos finomságok?
– Tervező időszak előzi meg a sütikészítést. Mindig szoktam egy prototípust készíteni. Ugyanazt nem formálom meg senkinek, változtatok rajta, hogy egyedi legyen. Sok időbe telt, mire a sütigolyócskák kerekek lettek, nem csúsztak le a pálcán, és éppen jó hőmérsékletű lett a máz. A dekorációk nagy részét magam készítem. Egyébként a sütinyalóka készítés folyamata hosszú. Meg kell sütni egy torta alapot, annak ki kell hűlni, krémmel vagy csokoládéval összedolgozva állnia kell. Azután a formázás következik, majd a pálcát a golyóba szúrva megfürdetjük a mázban, jó minőségű csokoládéban és jöhet a dekoráció. Ez akár két napos feladat is lehet, mert minden fázisnak meghatározott ideje van.
– Sikerélmények?
– Karácsonyra a családnak, a rokonoknak, barátoknak összesen csaknem kétszáz, többféle sütinyalóka készült. Olyan jó érzés volt, hogy sokan örültek, és az én kezem munkája ott volt azoknak a karácsonyi asztalán, akiket szeretünk. A gyerekünk zsúrjaira is azért kezdtem készíteni, mert a tortákból mindig maradt a tányérokon. Ez meg soha nem volt elég, pedig gyerekenként három-négy darabot tervezek. Egy sima golyó nem érdekes a gyerekeknek, hanem a különböző játékok, és gyerekfilmek figuráinak másolatát kedvelik. A cake pop készítése kikapcsol, nyugalmat ad, kreatív elfoglaltság. Benne van a szívem, a lelkem minden sütiben. Hálás feladat, szívesen csinálom, fontos része az életemnek, de csak egy hobbi. Nem tervezem, hogy üzletet nyissak, mert az egész napos süteménykészítésre nincs igényem. Ez a cake pop kincs, ami kimozdít a hétköznapokból.
Fotók: Müller Péter
